Rotolini di pancarrè alla croque-monsieur con prosciutto e besciamella
Rotolini di pancarrè alla croque-monsieur con prosciutto e besciamella
Se desiderate assaporare il comfort food dei croque-monsieur senza dover stendere della pasta o sorvegliare una cottura lunga, questa ricetta dei rotolini di pancarrè è ciò che fa per voi. Facili e veloci da preparare, questi mini rotolini sono farciti con prosciutto e formaggio, poi coperti da una leggera besciamella e gratinati in forno.
Perché questa ricetta è perfetta
Il segreto per un buon croque-monsieur al forno è una besciamella ben dosata. Se è troppo liquida, il pane si inzuppa e la consistenza finale sarà deludente. Con una besciamella spessa, il pane rimarrà morbido senza diventare molle. I mini rotolini cuociono uniformemente, offrendo un contrasto irresistibile: una superficie dorata e croccante, un cuore fondente e una consistenza omogenea.
Ingredienti per i rotolini di pancarrè
- Pancarrè: 12 fette (circa 300-360 g)
- Prosciutto cotto: 200 g (fette sottili o da tagliare a strisce)
- Formaggio grattugiato (emmental o comté): 150 g, più un po’ per la superficie
- Besciamella leggera:
- Latte: 500 ml
- Burro: 40 g
- Farina: 40 g
- Uovo: 1
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Noce moscata (opzionale): q.b.
- Senape (opzionale): 1 cucchiaino
- Chapelure fine (opzionale): 1-2 cucchiai
Preparazione della besciamella
Iniziate preparando la besciamella: in una casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta per circa un minuto. Unite il latte poco alla volta, continuando a mescolare, e cuocete per 4-7 minuti finché non si addensa. Alla fine, aggiungete sale, pepe, e noce moscata, se usata.
Preparazione dei rotolini
1. Tagliate il pancarrè: riducete le fette in quadrati regolari per una cottura uniforme.
2. Farcite i quadrati: stendete una sottile layer di besciamella su ogni quadrato. Aggiungete prosciutto e formaggio grattugiato. Arrotolate i quadrati per formare dei rotolini.
3. Gratinare: posizionate i rotolini su una teglia ricoperta con carta forno e copriteli con la rimanente besciamella. Spolverate con formaggio e, se volete, con chapelure fine.
Cottura
Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete per 12-18 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e il formaggio fuso. Se la superficie colore troppo velocemente, coprite con un foglio di alluminio.
Servizio e abbinamenti
Lasciate riposare i rotolini per 3-5 minuti prima di servirli. Questi mini croque-monsieur sono perfetti da abbinare a un’insalata verde fresca o a pomodori conditi.
Conclusione
I vostri rotolini di pancarrè alla croque-monsieur con prosciutto e besciamella saranno dorati, con un cuore fondente e una consistenza omogenea. Questa delizia è perfetta per un pasto quotidiano o un brunch. Non vi rimane che provarli e lasciarvi conquistare!
